Μανιταρόσουπα με Τοφού

a812913eea3b18fecc20e67aecd84a0a

Υλικά :


1 λίτρο λαχανικών ή ζωμό κοτόπουλου
2 φλιτζάνια νερό
Κομμάτια tofu, κομμένο σε μικρούς κύβους (Αντί τοφού μπορούμε να βάλουμε κρέμμα γάλακτος , αλλά μπορούμε επίσης να το αντικαταστήσουμε με γάλα σόγιας.)
2 φλιτζάνια ανάμεικτα μανιτάρια, κομμένα σε φέτες ή  ολόκληρο αν είναι πολύ μικρό
4 ή 5 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε φέτες λεπτές

..

Μανιτάρια με Λαζάνια

4e553441e7b89797930bfd3a56f80bad

Υλικά :


6 φλιτζάνια Κουνουπίδι
4 σκελίδες σκόρδο
8 Μανιτάρια
1 κρεμμύδι, μικρό
1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
1/4 φλιτζάνι λευκό κρασί ή ζωμό
9 λαζάνια , μισοβρασμένα

Αλάτι και πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή λάδι
1/2 φλιτζάνι Gorgonzola ή άλλο μπλε τυρί
1/2 φλιτζάνι γάλα
1 φλιτζάνι Μοτσαρέλα

..