Βελουτέ πατάτας με λάδι τρούφας

Βελουτέ πατάτας με λάδι τρούφας

  Υλικά Για 6-8 άτομα 1 κιλό πατάτες καθαρισμένες, σε κύβους. 1 πράσο, σε ροδέλες 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 150ml λευκό κρασί 300ml κρέμα γάλακτος 200γρ. βούτυρο 20γρ. λάδι τρούφας 800γρ. ζωμό κότας φρέσκο ή από κύβο ½ μάτσο θυμάρι φρέσκο Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι  

Read More

Μανιταροσουπα με Τοφου

Μανιταροσουπα με Τοφου

Συνδιασμός Τοφου με Μανιτάρια Υλικά Για 4 άτομα 1 λίτρο ζωμό λαχανικών ή ζωμό κοτόπουλου 2 φλυτζάνια νερό Κομμάτια τόφου σε κύβους (Αντί για τόφου μπορούμε να βάλουμε κρέμμα γάλακτος, ή γάλα σόγιας) 2 φλυτζάνια ανάμεικτα μανιτάρια κομμένα σε φέτες(η και ολόκληρα αν είναι μικρά) λίγο φρέσκο κρεμμυδάκι  

Read More

Μανιταρια με Λαζανια

Μανιταρια με Λαζανια

  Υλικά Για 6-8 άτομα 4 σκελίδες σκόρδο 8 Μανιτάρια 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι 1 κρεμμύδι μικρό 1/4 φλυτζάνι λευκό κρασί ή ζωμό 9 λαζάνια μισοβρασμένα Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή λάδι 1/2 φλιτζάνι μπλέ τυρί 1/2 φλιτζάνι γάλα 1 φλιτζάνι μοτσαρέλα  

Read More

Κοτοπουλο με μανιταρια και κρεμμα γαλακτος

Κοτοπουλο με μανιταρια και κρεμμα γαλακτος

Υλικά Για 6-8 άτομα 4 στήθη κοτόπουλου 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο Απλό αλεύρι , για πασπάλισμα βούτυρο 15g Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι 2 φρέσκα κρεμμυδάκια , ψιλοκομμένα 225g μανιτάρια ( λευκά , Cremini , shiitake ή συνδυασμός ) 300ml ζωμό κοτόπουλου 180ml κρέμα γάλακτος

Read More

Calzone με Μανιταρια και Κατσικισιο Τυρι

Calzone με Μανιταρια και  Κατσικισιο Τυρι

Υλικά Για 6-8 άτομα 220g έτοιμη ζύμη για Calzone 2 κουταλιές του γλυκού ελαιόλαδο 250g ανάμεικτα μανιτάρια, όπως Portobello, πορτσίνι ή shiitake 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη 1 πρέζα μπούκοβο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια , ψιλοκομμένα 1 κουταλάκι του γλυκού δενδρολίβανο, ψιλοκομμένο 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος 100g τυρί κατσικίσιο

Read More